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                      面包怎么做更好吃

                      食尚香   |   2018-03-06

                      面包

                      阅读:108

                        本篇文章主要描述了面包该怎么做,面包怎么做味道更好。面包味道好不好直接影响了生意的好坏,学做好吃的面包技术,让您的生意越做越好。

                        材料

                        高粉260克,低粉115克,蜂蜜55克,酵母4克,糖35克,盐4克,牛奶150克,蛋液65克,黄油25克,蜂蜜1茶匙,橄榄油1茶匙,水1茶匙

                        做法

                        1.将酵母,牛奶,蛋液,糖,盐和蜂蜜混合均匀,倒入高粉和低粉,揉成光滑面团,加入软化的黄油,继续揉至面筋扩展.收圆入盆做基础发酵至两倍大,用手指戳入,不快速反弹,也不凹陷.

                        2.取出面团,排气,分割成10个,滚圆,中间发酵15分钟.

                        3.取一个面团,揉搓成长条,按扁,由中间开始分别向两头擀开擀薄,底边压薄.

                        4.由上而下卷起,收口捏紧,从中间一切为二,切面朝下间隔排入刷了油的烤盘里.

                        5.进行比较后一次发酵至两倍大.

                        6.将蜂蜜,橄榄油和水调和均匀成蜂蜜水.

                        7.170度,烤至上色后,再拿出来刷蜂蜜水,再烤至上色均匀即可,约15分钟.

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