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                      麻辣香锅的做法,怎么做味道更好

                      食尚香   |   2018-03-06

                      麻辣香锅

                      阅读:97

                        本篇文章主要描述了麻辣香锅该怎么做,麻辣香锅怎么做味道更好。麻辣香锅味道好不好直接影响了生意的好坏,学做好吃的麻辣香锅技术,让您的生意越做越好。

                        材料

                        主料:油菜,平菇,金针菇,菠菜,白菜,洋葱,藕,菠菜,黑木耳,腐竹,蟹柳,五花肉,虾仁,鱿鱼卷,香肠

                        辅料:八角,红辣椒,干辣椒,香菜,豆瓣酱,花生,白芝麻,孜然,辣椒油,盐,糖,花椒粉,葱姜蒜,青椒

                        做法

                        1、木耳、腐竹事先用清水泡发,木耳清洗干净后去掉根蒂,撕成小块、腐竹切小段。

                        2、 其他各种蔬菜清洗干净,该去皮的去皮,再改刀成块状或片状。

                        3、 五花肉切片、葱姜切片、切丝备用。香肠切片,蟹柳切段、洋葱切丝、青椒切片、红辣椒和干辣椒切碎、豆瓣酱剁碎、香菜洗净切段。

                        4、 烧开一锅水,水中放一小勺盐,分别将各种蔬菜入锅焯熟,捞出后控干水分,将虾仁和鱿鱼片也一起焯熟。

                        5、 锅中放两勺油(和平时炒菜差不多就好),油烧热后,将剁碎的豆瓣酱下锅煸炒,炒出红油。

                        6、 放红辣椒和干辣椒(辣椒的量随自己喜好),放入五花肉炒熟。

                        7、 加入葱姜蒜、洋葱、青椒片煸炒。

                        8、 加入蟹柳、香肠和焯熟的鱿鱼卷和虾仁煸炒。

                        9、 比较后放入焯熟的各种蔬菜。

                        10、 随个人口味加入半小勺盐、1小勺糖、1小勺辣椒油和少许花椒粉。

                        11、比较后撒入烤熟的花生和白芝麻,撒些孜然即可出锅,在香锅上撒些香菜段。

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