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                      蹄花怎么做更好吃

                      食尚香   |   2018-03-06

                      蹄花

                      阅读:128

                        本篇文章主要描述了蹄花该怎么做,蹄花怎么做味道更好。蹄花味道好不好直接影响了生意的好坏,学做好吃的蹄花技术,让您的生意越做越好。

                        用料

                        主料 猪蹄2只

                        辅料 香菜1大把

                        调料 酱油小半杯 冰糖5粒 姜2块 料酒1勺 老抽3大勺 小葱1小把 花雕酒1碗 胡椒1茶匙 五香粉少许 蜂蜜1勺

                        做法

                        1.猪蹄解冻后洗动水冲洗干净;锅内坐水加热,放入拍碎生姜1块、葱结1个,将猪蹄放入,淋入料酒1勺,水滚后继续加煮2-3分钟后,将猪蹄捞出,用温热水将附着的血腥浮沫冲洗干净,控干水备用

                        2.将控水后的猪蹄放入多功能电饭锅中,锅内倒入花雕酒1碗、酱油小半杯、老抽3大勺、生姜1块、冰糖4-5粒,将锅内材料与调味料拌匀,将猪蹄皮面朝下摆放

                        3.关闭电饭锅锅盖,设置“2小时粥/汤”档;2小时后,将猪蹄轻轻翻个面,电饭锅“保温”状态下继续加盖焖浸半个小时—1个小时

                        4.烤盘铺上锡纸,将洗净控水后的香菜铺底;打开电饭锅,将蹄花取出放入滤网中控干;取1小碗,倒入胡椒碎1茶匙、五香粉少许、蜂蜜1勺,将电饭锅内的汤汁取用3-4勺,将小碗内的材料搅拌均匀;将蹄花铺在香菜上刷上小碗内的混合味汁,将烤盘放入预热200℃烤箱内烤制20分钟左右即可,中途取出加刷一遍混合味汁

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