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                      剁椒鱼头配方和做法

                      食尚香   |   2018-03-06

                      剁椒鱼头

                      阅读:187

                        本篇文章主要描述了剁椒鱼头该怎么做,剁椒鱼头怎么做味道更好。剁椒鱼头味道好不好直接影响了生意的好坏,学做好吃的剁椒鱼头技术,让您的生意越做越好。

                        材料

                        新鲜胖鱼头(又名雄鱼、大头鱼)鱼头一个特别提示:鱼头一定要新鲜,不宜长时间置入冰箱。精致剁辣椒、姜、味精(或者鸡精)、食用油、蒸鱼豉油、生抽

                        做法

                        1、将鱼头剖开,去腮洗净,沥干放入盘中。

                        2、将精致剁辣椒均匀铺在鱼头表面(可依口味决定多少)。

                        3、加入姜丁、盐(少量,因为剁椒里有很大盐分)、味精、蒸鱼豉油、食用油和少量清水。

                        4、将盛鱼盘放入冷蒸锅中(忌高压、热锅),猛火,上大汽后蒸8-10分钟。

                        5、起锅,淋上一汤勺生抽,小香葱点缀即可。

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