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                      桂林米粉怎么做更好吃

                      食尚香   |   2018-03-06

                      桂林米粉

                      阅读:81

                        本篇文章主要描述了桂林米粉该怎么做,桂林米粉怎么做味道更好。桂林米粉味道好不好直接影响了生意的好坏,学做好吃的桂林米粉技术,让您的生意越做越好。

                        主料 米粉100g 叉烧50g

                        做法

                        烫米粉:将买回来的米粉放入开水中烫大概30秒,(可以根据自身喜欢的口感调整时间,米粉是熟的,所以烫一下就可以起锅)

                        米粉过冷水:为了防止米粉粘在一起,将烫过的米粉过一下凉开水,如果是夏天,可以用冰水,这样口感更爽。

                        放入卤汁:将提前熬制好的卤汁舀一勺放入米粉中。

                        卤汁要提前熬制好留存。卤汁的熬制各家总会有几样不同,但一般肯定有草果、桂皮、香叶、丁香、八角、茴香、草豆蔻等香料,(这也可以根据自己喜欢的口味添加或减少香料)

                        准备配料:将买回来的配料切好备用。桂林米粉里的基本配料有酸豆角、酸笋。根据个人喜好可以添加多点(经常你会发先去吃桂林米粉的人,一碗米粉里几乎一半都是酸笋、酸豆角、算辣椒等配料)

                        切好叉烧:两广人比较喜欢吃叉烧,但是口味会有点点不同,广东人的叉烧偏甜口味,可以去烧卤店买喜欢的叉烧,回来切好,放入粉中。(除了叉烧还可以放肉末、脆皮、牛肉等肉类)

                        将配料和花生米一并放入碗内:将准备好的酸笋、叉烧、花生米、香菜等材料放入碗内,比较后将香菜切段放入碗中,一碗香喷喷的桂林米粉就成了。

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