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                      鸭血粉丝的做法,怎么做味道更好

                      食尚香   |   2018-03-06

                      鸭血粉丝

                      阅读:105

                        本篇文章主要描述了鸭血粉丝该怎么做,鸭血粉丝怎么做味道更好。鸭血粉丝味道好不好直接影响了生意的好坏,学做好吃的鸭血粉丝技术,让您的生意越做越好。

                        材料

                        【原料】鸭血200克、鸭肠100克、鸭胗2个、油豆腐50克、粉丝1把、高汤1碗

                        【辅料】葱段、姜丝、香菜、香醋、胡椒粉、生抽、辣油、食用油各适量

                        做法

                        1、鸭血切成1.5厘米厚的小块,再放入盐水中浸泡片刻;

                        2、鸭胗洗净切花刀,用清水浸泡粉丝;

                        3、鸭肠刮去油脂,加适量盐揉洗干净,放入开水中汆烫后捞出备用;

                        4、锅中加入油,爆香葱段、姜丝,倒入高汤后煮沸;

                        5、先放入鸭胗,然后再放入泡好的粉丝、油豆腐;

                        6、煮开之后,放入汆烫好的鸭肠;

                        7、比较后放入鸭血,煮2分钟后即刻关火盛入碗里;

                        8、加入盐、生抽、香醋、香菜、胡椒粉和辣油即可食用。

                        小诀窍

                        1、配料煮的时候需按照顺序放入,鸭胗、油豆腐、粉丝先放入,容易熟的比较后放。

                        2、煮鸭血一定要讲究火候,鸭血煮太久会变老,比较后放入煮2分钟即可。

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