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                      鸭血粉丝怎么做更好吃

                      食尚香   |   2018-03-06

                      鸭血粉丝

                      阅读:84

                        本篇文章主要描述了鸭血粉丝该怎么做,鸭血粉丝怎么做味道更好。鸭血粉丝味道好不好直接影响了生意的好坏,学做好吃的鸭血粉丝技术,让您的生意越做越好。

                        材料

                        鸭血200g,粉丝50g,豆腐泡4粒,香菜碎2茶匙(10g),鸭肠50g,香葱花1茶匙(5g),姜丝5g,盐1茶匙(5g),白胡椒粉1/2茶匙(3g),白醋1/2茶匙(2ml)

                        做法

                        1.鸭血和鸭肠用清水反复冲洗后,鸭血切成1.5cm的方丁,鸭肠切成2cm长的小节。

                        2.鸭肠放入沸水中汆汤后捞出。粉丝用温水烫软备用。

                        3.煮锅中加入500ml凉水,大火煮开后,放入切好的鸭肠和姜丝,再次煮滚后加入泡软的粉丝、豆腐泡和切好的鸭血丁,调入盐,继续煮约2分钟关火。

                        4.将煮好的鸭血汤盛到汤碗里,撒上香菜碎和香葱花,加入白胡椒粉和白醋,吃时拌匀即可。

                        小诀窍

                        鸭血非常嫩,所以煮鸭血是要讲究火候的,时间不能太长,煮的时间长了鸭血中会出现大量气孔,鸭血就变老了。时间太短则其内部还是生血。

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