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                      秦镇米皮怎么做更好吃

                      食尚香   |   2018-03-06

                      秦镇米皮

                      阅读:51

                        本篇文章主要描述了秦镇米皮该怎么做,秦镇米皮怎么做味道更好。秦镇米皮味道好不好直接影响了生意的好坏,学做好吃的秦镇米皮技术,让您的生意越做越好。

                        材料 大米 绿豆芽 黄豆芽

                        调料 味精、蒜泥、酱油、精盐

                        做法

                        1.先将大米淘洗干净,放凉水中浸泡一至两天,捞入石磨中。

                        2.徐徐加水磨成米浆,加入精盐搅匀,用沸水烫开,再加凉水制成弄米浆,把干净湿布铺在笼上,摊上米浆约0.66厘米厚,抹平,上笼用旺火蒸约十分钟即熟,取出晾凉,每张抹上菜油少许摞起。

                        3.食用时,用近1米长、20厘米宽、重约5千克的专用大铡刀。

                        4.吃时按需要量分别调味,放入用开水焯过的绿豆芽、黄豆芽,配以味精、蒜泥、酱油、精盐,特别还有香醋和辣椒油。

                        5.调制好的米皮,白中透红,红里透香,薄而细,筋而柔,红艳艳,香喷喷,爽而凉,软而嫩,非常美味。

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