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                      藜蒿炒腊肉的做法,怎么做味道更好

                      食尚香   |   2018-03-06

                      藜蒿炒腊肉

                      阅读:85

                        本篇文章主要描述了藜蒿炒腊肉该怎么做,藜蒿炒腊肉怎么做味道更好。藜蒿炒腊肉味道好不好直接影响了生意的好坏,学做好吃的藜蒿炒腊肉技术,让您的生意越做越好。

                        用料

                        主料 藜蒿500克 腊肉300克

                        辅料 猪油2勺 盐1勺 腊肉原汁适量 干红辣椒适量 生姜1个 红朝天椒4个

                        做法

                        同野生的藜蒿相比,大棚产的藜蒿味道的境界就差远了;模样色泽没有野生藜蒿来的精神,长长细细乱蓬蓬地缠绕在一起,可是在吃不到野生的藜蒿时,尝一尝也还不错。

                        准备腊肉约300克。

                        用温水将腊肉洗净,放入蒸锅中上笼蒸20分钟取出后。将腊肉切成大小均等的薄片。

                        吃的时候要先判断藜蒿老还是嫩;手指轻轻一折掐非常容易被折断的就是脆生生嫩的茎,摘去根茎上的小叶子和根部的老茎,老茎要舍得丢掉,吃起来跟草一样嚼不动的。一起炒还浪费油。留下嫩茎折成小段备用。

                        准备好红朝天椒4个洗净备用。

                        将朝天椒切成条状待用。

                        如果觉得腊肉太咸,可以用清水浸泡的方式可以去除一部分咸味。

                        炒锅置旺火上,放入猪油烧至六成热,爆香干红辣椒和生姜。先下腊肉和蒸腊肉的原汁翻炒一会儿。

                        炒至腊肉呈现半透明状放进朝天椒。

                        朝天椒红腊肉一起翻滚吧!

                        再加入洗净的藜蒿快炒。藜蒿非常容易熟,炒的时间不能久了。

                        接着放入精盐,继续翻炒均匀即可。

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