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                      杂肝汤怎么做更好吃

                      食尚香   |   2018-03-06

                      杂肝汤

                      阅读:77

                        本篇文章主要描述了杂肝汤该怎么做,杂肝汤怎么做味道更好。杂肝汤味道好不好直接影响了生意的好坏,学做好吃的杂肝汤技术,让您的生意越做越好。

                        主料 猪杂适量 枸杞叶适量

                        做法

                        猪杂,一般有猪肉、猪肝、猪腰、猪肚等猪内脏;这里以猪肝为主,猪肝含有丰富的营养物质,是比较理想的补血佳品之一,具有补肝明目、养血、营养保健等作用。

                        切片后用盐揉洗,加调味及淀粉腌制。

                        枸杞叶富含甜菜碱、芦丁以及多种氨基酸和微量元素等。枸杞叶味甘、苦、性凉;入肝、脾、肾经具有补虚益精,清热止渴,祛风明目,生津补肝的功效。

                        取新鲜枸杞叶,放水中浸泡十分钟,摘叶清洗干水备用。

                        用瓦煲,先煲开水。如果想加点食用药材的可在这步先加。因为加入猪杂及枸杞叶后煲的时间都不用太长。这里推荐可加几粒枸杞。

                        先下猪杂,在滚水中下,下时先不要搅动猪杂,之前腌制时加入的淀粉会在这时保护猪杂的鲜嫩;1-2分钟后可轻顺时针搅动,以防沉下的猪杂粘煲底。观看猪杂完全变色后,可下枸杞叶。

                        10-15分钟后,加入味料即可。会有点苦味,这就是枸杞叶的特性了。

                        现下长时间用眼,这汤可是很对位的哦。

                        注意事项

                        猪肝要在自来水龙头下冲洗一下,然后置于盆内浸泡消除残血。

                        放入枸杞叶时可以不盖煲盖,这样可以保持叶的鲜绿。

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