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                      荞面饸饹配方和做法

                      食尚香   |   2018-03-06

                      荞面饸饹

                      阅读:60

                        本篇文章主要描述了荞面饸饹该怎么做,荞面饸饹怎么做味道更好。荞面饸饹味道好不好直接影响了生意的好坏,学做好吃的荞面饸饹技术,让您的生意越做越好。

                        用料

                        荞面适量

                        白面少许

                        拆骨肉适量

                        酸菜适量

                        大骨汤适量

                        香菜少许

                        鸡精少许

                        胡椒粉少许

                        做法

                        荞面和成稍硬点的面团,稍醒片刻,醒面的时候做卤子

                        将煮好的大棒骨上的肉拆下来,切成小丁

                        酸菜(我用1/4颗),切成如绿豆般大小的小丁

                        煮过大棒骨的汤(要多一些)烧开,放入酸菜、拆骨肉、胡椒粉,大火烧开,改小火炖20分钟左右,放入少许鸡精、香菜,即可出锅

                        荞面饸饹可用面条机压,选择比较厚和比较宽的档位,压的要短一些,压面的时候可用白面做布面;也可以手擀;还可以用家用压饸饹的工具来压饸饹(我每次用它都压不动,很费劲,所以不用了)

                        将煮好的面过水,浇入卤子,汤要多一些才好吃哦

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