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                      饺子粑的做法,怎么做味道更好

                      食尚香   |   2018-03-06

                      饺子粑

                      阅读:180

                        本篇文章主要描述了饺子粑该怎么做,饺子粑怎么做味道更好。饺子粑味道好不好直接影响了生意的好坏,学做好吃的饺子粑技术,让您的生意越做越好。

                        用料

                        粑粉(晚米粉)2500g

                        馅料:前夹肉1500g

                        韭菜500g

                        豆干500g

                        白萝卜2500g

                        香葱150g

                        辣椒壳 茶油 橄榄油 盐适量

                        做法

                        备菜:韭菜洗干净切到比较碎,豆干切成小丁,萝卜去皮刨成丝,奶锅烧开大半锅水把萝卜丝煮几分钟,滤干水分并拧干再切碎一下。

                        3,放油把肉末炒熟盛出备用 放油炒豆干,关火后加入韭菜拌匀,再加入一半多些的肉末、盐拌匀,韭菜豆干馅就做好啦 !

                        放油煎下切碎的辣椒壳,加萝卜稍作翻炒,关火拌入肉末和香葱、盐,萝卜肉馅就好了 !

                        粑粉必须用开水调,开水必须是开水,重要的事情说三遍??边加开水边用筷子拌,干湿适度,比较后用手用力揉匀,成团后用保鲜膜包好防止 粑粉干裂。粑粉团分成等量的剂子(本人手感不好,用秤每个13g)揉圆压平。

                        放馅包好,捏紧边缘排入 蒸笼,上气再蒸十分钟就可以开吃咯!啦啦啦,比较好吃的饺子(粑),没有之一??

                        注意

                        1,馅料可以根据自己喜好随意各种搭;

                        2,挑瘦些的前夹买的时候就绞好,拿回来直接炒比较省事。如果肉太肥就把肥肉切下来,炸成油渣加到萝卜馅非常香哦。

                        3,调粉的水一定要刚烧开的水,拌匀至半湿,稍微冷却后用力揉到,这样饺子粑吃起来才又嫩又劲道!

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