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                      柿面糊塌配方和做法

                      食尚香   |   2018-03-06

                      柿面糊塌

                      阅读:128

                        本篇文章主要描述了柿面糊塌该怎么做,柿面糊塌怎么做味道更好。柿面糊塌味道好不好直接影响了生意的好坏,学做好吃的柿面糊塌技术,让您的生意越做越好。

                        材料:精面粉、软柿子各2500克,菜籽油7500克(约耗750克)。

                        做法

                        1.将柿子去皮、蒂,放入面盆内,用擀面杖搅匀成糊,加入面粉搅拌,即成柿子面糊。

                        2.用手铲将面糊摊入"糊塌提"内,一同放入油锅内炸至五成熟,待"糊塌"脱离"手提"时,翻过来复炸,待两面呈金黄色即成。

                        柿面糊塌的制作要领:炸制时油温不宜过高,以免焦煳。

                        注"糊塌提"是用铁片或铁勺改制的外凹中凸、边高2厘米的圆形手提。

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