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                      火鞭子牛肉配方和做法

                      食尚香   |   2018-03-06

                      阅读:195

                        本篇文章主要描述了火,鞭子,牛肉,配方,和,做法,主料,已,卤熟,的,该怎么做,火,鞭子,牛肉,配方,和,做法,主料,已,卤熟,的,怎么做味道更好。火,鞭子,牛肉,配方,和,做法,主料,已,卤熟,的,味道好不好直接影响了生意的好坏,学做好吃的火,鞭子,牛肉,配方,和,做法,主料,已,卤熟,的,技术,让您的生意越做越好。

                        主料

                        已卤熟的牛肉一斤

                        辅料

                        大葱二两芝麻一两

                        辣椒面一两调和油三两

                        料酒少许花椒少许

                        辣椒油少许老姜几片

                        火鞭子牛肉的做法

                        1. 先将芝麻炒香或在超市买熟的白芝麻放在旁边待用,将卤好的牛肉切片,把大葱、老姜切片与切好的牛肉拌匀,再倒点料酒码味二十分钟左右。

                        2. 锅里倒调和油,烧成八成熟时倒牛肉下锅翻炒一分钟左右放适量花椒同炒,炒至牛肉变干时加海椒面同炒,约一分钟后加点开水,开水里放点白糖(大约三调羹)又炒,如喜欢干香的就多炒一会儿,喜欢绵软柔和的就少炒一会儿,等锅里收干水分时,放进煎好的红辣椒油、白芝麻、鸡精铲匀,起锅装盘前放点麻油。

                        3. 装盘后将里面的姜片、大葱片拣出来。整个炒制时间控制在十分钟左右,每锅牛肉的量比较好不超过一斤半。

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