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                      杨凌蘸水面怎么做更好吃

                      食尚香   |   2018-03-06

                      杨凌蘸水面

                      阅读:76

                        本篇文章主要描述了杨凌蘸水面该怎么做,杨凌蘸水面怎么做味道更好。杨凌蘸水面味道好不好直接影响了生意的好坏,学做好吃的杨凌蘸水面技术,让您的生意越做越好。

                        用料

                        主料 高筋面粉适量

                        辅料 西红柿1个 鸡蛋2个 小白菜1棵 香菇2朵

                        调料 食盐适量 姜适量 植物油适量

                        杨凌蘸水面的做法

                        1.面粉加入淡盐水

                        2.用手搅成雪花状

                        3.揉成光滑的面条(不光滑也没有关系)包上保鲜膜醒15分钟

                        4.15分钟后面团变软了,变光滑了.再揉一次

                        5.面汤的材料

                        6.小白菜洗净切段,蕃茄切片,香菇切丝,蛋液打散

                        7.将面团搓成长条

                        8.切开成小段

                        9.盘上涂满植物油,将面团的两面都沾上植物油,放着醒面.(这个时间可以做面汤了)

                        10.面团用擀面杖,擀成长方形的片.(比较上面一块我用手拉过)

                        11.面团要醒二十分钟,两手各拉一头,将面团拉成长面条(没人帮我拍照,没法拉的很长拍)

                        12.锅中热油,放入姜丝,香菇丝爆香盛出

                        13.鸡蛋液打入锅内,煎至半熟即可盛出

                        14.锅内再热少量油,放入蕃茄块略炒后,倒入清水煮至蕃茄软化后放入事先炒好的鸡蛋块.这时把面团拉成长形面条放入锅内煮

                        15.放入少量蕃茄酱,少量糖,盐,味精,胡椒粉,酱油膏调好味后,先放小白菜梗,比较后再放叶子

                        16.比较后临出锅前淋一些水淀粉勾芡即可.吃时可放适量香醋及香麻油

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