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                      鸡丝凉面配方和做法

                      食尚香   |   2018-03-06

                      鸡丝凉面

                      阅读:112

                        本篇文章主要描述了鸡丝凉面该怎么做,鸡丝凉面怎么做味道更好。鸡丝凉面味道好不好直接影响了生意的好坏,学做好吃的鸡丝凉面技术,让您的生意越做越好。

                        鸡丝凉面的做法

                        材料 面条300g,熟鸡丝100g,绿豆芽120g,油1汤匙(15ml),香油1汤匙(15ml),酱油2汤匙(30ml),醋1汤匙(15ml),白砂糖1茶匙(5g),芝麻酱2汤匙(30ml),黄瓜丝2汤匙(30g),葱丝1汤匙(15g),姜末,蒜末各7g,辣椒油1汤匙(15ml),花椒粉1茶匙(5g),花生碎(炒过的)1汤匙(15g)

                        做法

                        1、面条入沸水中煮熟,煮时不能煮得太软,捞出放案板上趁热撒色拉油少许,抖散快速降温,到互不黏连且己冷却为止,成为凉面

                        2、用开水烫煮豆芽约十秒钟,捞出后过冷开水并挤干水分,放在盘中做底,上面放凉面,再将鸡肉和黄瓜丝摆在面条上。

                        3、用冷开水把所有其余作料拌匀,浇到鸡丝凉面上再撒下花生碎,搅拌拌匀就能吃啦。


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