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                      酸辣豆花做法

                      食尚香   |   2018-03-06

                      酸辣豆花

                      阅读:122

                        本篇文章主要描述了酸辣豆花该怎么做,酸辣豆花怎么做味道更好。酸辣豆花味道好不好直接影响了生意的好坏,学做好吃的酸辣豆花技术,让您的生意越做越好。

                        酸辣豆花做法

                        材料

                        黄豆300g,柠檬水4茶匙(20ml),蒜蓉2茶匙(10g),姜汁2茶匙(10g),酱油(凉拌用)2茶匙(10ml),香醋2茶匙(10ml),辣椒红油2茶匙(10ml),花椒油2茶匙(10ml),新鲜炒(或炸)花生30粒,香葱末2茶匙(10g)

                        做法

                        黄豆洗净,用没过10cm的净水泡一夜(约11-12小时)。

                        将泡好的黄豆和2倍的凉开水置于搅拌器(或豆浆机)中充分搅拌,用细滤网滤成豆浆。

                        将豆浆置煮锅中,不断搅拌以中火煮沸。改小火后用柠檬水缓缓冲入豆浆中,并仍然轻轻搅动,拌匀。关火加盖静置5分钟,使其凝成豆花。

                        将蒜蓉、姜汁、酱油、香醋、辣椒红油、花椒油均匀搅拌,制成调味汁。

                        熟花生米去红皮,碾成碎粒泥状。

                        将豆花盛入碗中,淋入适量调味汁,撒上花生碎粒和香葱末即可。

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