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                      肥肠粉怎么做?

                      食尚香   |   2018-03-05

                      肥肠粉

                      阅读:61

                        本篇文章主要描述了肥肠粉该怎么做,肥肠粉怎么做味道更好。肥肠粉味道好不好直接影响了生意的好坏,学做好吃的肥肠粉技术,让您的生意越做越好。

                        肥肠粉怎么做?

                        食材

                        原料:肥肠、红薯粉、芽菜、油酥黄豆、芹菜丁、香葱末、泡姜、豆瓣酱、干辣椒、酱油、泡辣椒、盐、胡椒粉、蒜片、香醋、油辣椒、汤宝

                        做法

                        正宗的肥肠粉选用的是上等红薯粉、菜子油及干红辣椒、花椒等原料,锅汤则是用肥肠、猪骨头等以及多种佐料熬制而成。红油飘香,霉干菜、榨菜末星星点点,炒黄豆焦黄浑圆。粉条糯软,满口留香。夹起颤巍巍的肥肠送入口中,只觉卤香细腻,滑爽耐嚼。

                        红薯粉放入热水中将其泡软。

                        肥肠放入盆中倒入一些面粉、啤酒来回揉搓,直至污物洗净,切小块备用。

                        锅置火上少许油烧热,放入泡姜泡辣椒、豆瓣酱、蒜片、花椒、干辣椒,炒香。

                        放入肥肠爆炒。

                        加入适量热水,下入浓汤宝。

                        烧沸后慢炖40-60分钟。

                        烧水至沸腾,放泡软的红薯粉,煮至透明捞出。

                        红油辣椒、酱油、芽菜、芹菜粒、醋、葱花、油酥黄豆、胡椒粉调入碗中。

                        碗中加入肥肠、肥肠汤料。

                        放入红薯粉,然后再按口味加入调料即可。

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