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                      肥肠粉做法

                      食尚香   |   2018-03-05

                      肥肠粉

                      阅读:80

                        本篇文章主要描述了肥肠粉该怎么做,肥肠粉怎么做味道更好。肥肠粉味道好不好直接影响了生意的好坏,学做好吃的肥肠粉技术,让您的生意越做越好。

                        肥肠粉做法

                        做法

                        1、将猪肠、猪肺、猪心、猪骨洗净理好,放入开水锅内煮沸,撇去浮沫,转用小火炖,同时放入姜块、葱花、花椒(用布袋装着),待猪杂货炖耙后捞起备用。

                        2、猪杂货用刀切碎,芽菜剁末,葱切花。取12只碗,分别放入酱油、味精、胡椒粉、川盐、红油辣椒、芽菜末、葱花。

                        3、竹漏子内放入适量的各种猪杂,再放适量的粉,在沸汤内烫2分钟,连汤一起倒入有底料的碗内,比较后往每碗内挤入花椒水即成。

                        先将泡好的红薯放进沸腾的肥肠汤锅里来回荡几下,捞起来后倒入已放好肥肠和调料的大口碗里,比较后从汤锅里舀一大勺沸汤沿粉丝浇淋下去,再往碗里放几粒花生和几抹葱花即可。

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