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                      香辣粉蒸肉的做法

                      食尚香   |   2018-03-02

                      粉蒸肉

                      阅读:147

                        本篇文章主要描述了粉蒸肉该怎么做,粉蒸肉怎么做味道更好。粉蒸肉味道好不好直接影响了生意的好坏,学做好吃的粉蒸肉技术,让您的生意越做越好。

                        香辣粉蒸肉的做法

                        材料

                        五花肉500克 大米150克 八角2颗 干红辣椒4颗 料酒1茶匙(5ml)玫瑰腐乳汁2汤匙(30ml) 甜面酱1汤匙(15ml) 老抽1茶匙(5ml)味精1/4茶匙(1克) 白糖1茶匙(5克) 辣酱1茶匙(5克) 干荷叶

                        做法

                        1)将不粘锅洗净大火烧热,直到锅内没水分为止。调成中小火,将大米(不要洗保持干燥)倒入锅中。

                        2)炒至大米变成微黄色,加入八角和干红辣椒继续炒香。2分钟后倒出大米,去除辣椒和八角待用。

                        3)将炒好的大米自然冷却后,用搅拌机打碎,约5秒钟即可,大米被打成细颗粒状即可。时间不可太长,不要将大米打成过于细腻的米粉。

                        4)把五花肉切成5毫米厚的大片,放入炒过的八角,调入料酒,腐乳汁,甜面酱,老抽,味精,白糖和剁碎的郫县辣酱,搅匀后腌制10分钟。

                        5)将打好的米粉加入五花肉中,用手抓伴均匀。

                        6)小蒸笼底部铺上一层荷叶(没有的话,可不放)。没有小蒸笼,可以选一个平盘,将五花肉一片片的摊开码入盘中。

                        7)蒸锅中多倒一些水,大火煮开后调成中火,放入蒸笼,盖上盖子,蒸80分钟即可。

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