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                      蒸蒸糕做法

                      食尚香   |   2018-02-27

                      蒸蒸糕

                      阅读:71

                        本篇文章主要描述了蒸蒸糕该怎么做,蒸蒸糕怎么做味道更好。蒸蒸糕味道好不好直接影响了生意的好坏,学做好吃的蒸蒸糕技术,让您的生意越做越好。

                        蒸蒸糕做法

                        用上米和糯米为原料,以九比一的比例放在碓窝中捣成米粉,然后用箩筛筛出细 粉,再把细粉用火炒熟。在 炒粉的过程中要特别注意火候,火过了, 米粉要炒焦;火不够,米粉是生的也不行。炒熟的 米粉还得筛过,才能装坛备用。

                        蒸糕时,用清水洒湿米粉,用 蚌壳作勺撮入木做的蒸盒内,然后轻轻地把米粉填满压平,上面再加上点白糖、 红糖、洗沙或 汤圆心子,还得放一小坨猪油,再盖上木制的笼盖,放在锅里蒸,仅几分钟就可蒸好。蒸蒸糕如同 马蹄状,但比马蹄袖珍些,它色泽油亮洁白或白里透红、透黄,刚好一口的大小。

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