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                      乌鱼蛋的做法

                      食尚香   |   2018-02-27

                      乌鱼蛋

                      阅读:104

                        本篇文章主要描述了乌鱼蛋该怎么做,乌鱼蛋怎么做味道更好。乌鱼蛋味道好不好直接影响了生意的好坏,学做好吃的乌鱼蛋技术,让您的生意越做越好。

                        乌鱼蛋的做法

                        做法

                        1. 先把乌鱼蛋用清水洗一洗,剥去脂皮,放在凉水锅里,在旺火上烧开后,端下锅浸泡6 小时;

                        2. 然后把乌鱼蛋一片片地揭开,放进凉水锅里,在旺火上烧到八成开时,换成凉水再烧,如此,反复五六次,以去掉其咸腥味;

                        3. 将汤勺置于旺火上,放入鸡汤250毫升、乌鱼蛋、酱油、黄酒、姜汁、精盐和味精,烧制;

                        4. 待汤烧开后,撇去浮沫,加入用水调好的湿淀粉,搅拌均匀;

                        5. 再放入醋和胡椒粉,翻搅两下,淋入熟鸡油,倒在碗内,撒上香菜末即成。

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