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                      钵钵鸡做法

                      食尚香   |   2018-02-26

                      钵钵鸡

                      阅读:144

                        本篇文章主要描述了钵钵鸡该怎么做,钵钵鸡怎么做味道更好。钵钵鸡味道好不好直接影响了生意的好坏,学做好吃的钵钵鸡技术,让您的生意越做越好。

                        钵钵鸡做法

                        材料

                        主料:公鸡700克,

                        辅料:芝麻15克,

                        调料:姜50克,大葱100克,料酒15克,胡椒粉3克,盐5克,酱油8克,味精3克,鸡精3克,辣椒油150克,花椒粉8克,香油10克,白砂糖3克

                        做法

                        1.土鸡宰杀清洗干净;

                        2.老姜洗净,用刀拍破;

                        3.大葱洗净,葱青叶挽成结,葱白切成马耳朵形;

                        4.锅置中火上,烧水至沸,放入土鸡、老姜、大葱结、料酒、胡椒粉,烧开至沸,用勺撇净浮沫;

                        5.用小火,慢慢煮至九成熟,端离火口,原汤泡至熟透,捞出晾冷沥干水分,斩成厚约0.5厘米的块;

                        6.另取拌盆一个,将精盐、酱油、白糖、味精、鸡精、鸡汤放入搅散溶化,倒入鸡块,加马耳朵葱,花椒面、辣椒油、香油,拌和均匀,盛入鲍盘中,撒上熟芝麻即成。

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