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                      川香钵钵鸡的做法

                      食尚香   |   2018-02-26

                      钵钵鸡

                      阅读:198

                        本篇文章主要描述了钵钵鸡该怎么做,钵钵鸡怎么做味道更好。钵钵鸡味道好不好直接影响了生意的好坏,学做好吃的钵钵鸡技术,让您的生意越做越好。

                        川香钵钵鸡的做法

                        材料

                        用料:鸡胸肉1块、八角1枚、桂皮1小片、香叶1片、葱段10g、姜片10g、黄酒15ml

                        调味汁:大蒜半头、辣椒红油30ml、藤椒油10ml、芝麻油5ml、花椒粉少许、生抽30ml、香醋15ml、白糖2g、盐少许、白芝麻适量

                        做法

                        1、鸡胸肉洗净,放入锅中,加入清水没过鸡肉,放入八角、桂皮、葱段、姜片、黄酒一起煮至鸡肉刚熟即可,浸泡片刻后捞出自然晾冷,用刀切成片状。汤汁不要倒掉,晾凉后待用。

                        2、大蒜切末,取小半碗晾凉的鸡汤,加入生抽、香醋、白糖、芝麻油、藤椒油、辣椒红油、花椒粉、盐、蒜末调匀成味汁。

                        3、将切好的鸡胸肉用牙签穿起,放入汤钵内,淋入味汁,撒上炒香的白芝麻即可。

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