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                      自制麻辣烫的做法

                      食尚香   |   2018-02-26

                      麻辣烫

                      阅读:70

                        本篇文章主要描述了麻辣烫该怎么做,麻辣烫怎么做味道更好。麻辣烫味道好不好直接影响了生意的好坏,学做好吃的麻辣烫技术,让您的生意越做越好。

                        自制麻辣烫的做法

                        材料

                        麻辣烫火锅料,大料,香叶,花椒,麻椒,茴香,豆蔻,桂皮,丁香,葱,姜,蒜,浓汤宝,香菇,木耳,玉米,圆白菜,油菜,冬瓜,包心小鱼丸,墨鱼丸,鱼豆腐,油豆皮,面筋,王中王火腿肠,

                        做法

                        1.各种菜清洗后穿上竹签备用

                        2.香料准备充足,大料1-2个即可,香叶3-4片,花椒20-30粒,麻椒10粒,茴香1小撮,豆蔻1个,桂皮1大片掰成2-3片,丁香3-5粒,葱姜蒜切片

                        3.麻辣烫火锅料一切为二,用一半的分量

                        4.取一个深斗的砂锅,放入慢慢一砂锅的清水,加入一个浓汤宝老母鸡汤熬化煮开小火备用

                        5.热锅凉油,把火锅料放入油锅融化开,可以用铲子在锅里切开成小块,方便融化

                        6.融化后的火锅料大火下入葱姜蒜爆香锅底

                        7.兑入2勺之前做开的浓汤宝鸡汤调匀煮开

                        8.把砂锅的火开大,把炒锅的辣油汤倒入砂锅中,下入所有的香料

                        9.我用的鱼丸,穿成串,玉米切成3断

                        10.把所有的材料都穿在竹签上备用

                        11.在煮好的麻辣烫的辣汤里面,先下入比较不好熟的东西,丸子类

                        12.再下入玉米,可以多煮一会

                        13.然后是香菇,和木耳,煮约7.8分钟,试具体情况来延长或缩短时间

                        14.比较后放入容易熟的蔬菜类和豆制品类

                        15.煮好后捞出去掉竹签即可食用

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