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                      重庆酸辣粉的做法

                      食尚香   |   2018-02-26

                      酸辣粉

                      阅读:97

                        本篇文章主要描述了酸辣粉该怎么做,酸辣粉怎么做味道更好。酸辣粉味道好不好直接影响了生意的好坏,学做好吃的酸辣粉技术,让您的生意越做越好。

                        重庆酸辣粉的做法

                        材料

                        红薯粉,香菜,香葱,大蒜,生抽,醋,花椒粉,花椒油,辣椒油,麻辣烫佐料,油酥花生米,油酥黄豆,榨菜

                        做法

                        1、准备好所有材料:红薯粉、榨菜、黄豆、黄生米、麻辣烫佐料。

                        2、将红薯粉条泡在温水中1小时左右,中途要换一次水。(去除粉条里的异味)

                        3、香菜、小葱切成细末待用。

                        4、准备大蒜多一点,捣成蒜蓉放适量开水勾兑。

                        5、锅里放油下如花生米和黄豆炒香。

                        6、炸花生剩下的油烧热,下入肉末煸炒变色。

                        7、煸炒变色的肉末加入五香粉,生抽继续煸炒。

                        8、肉末里放入适量的葱花翻炒。

                        8、加入一勺甜面酱和适量的清水,小火翻炒入味。

                        9、大火收汁后起锅装碗待用。

                        10、锅里烧水,放入泡发好的粉条烫软,将烫软的粉条放入冷水过一下,然后在把粉条放入开水里煮至粉条透明时捞出放入碗里。

                        11、拿一个小锅放入一小块麻辣烫佐料化开。

                        12、化开的麻辣烫佐料倒入装红薯粉的碗里。

                        13、碗里依次加入蒜水、花生米、芝麻、香醋、生抽适量,再加入辣椒油和肉酱,撒上葱花及香菜末,伴匀即可享用麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻的正宗重庆酸辣粉了。

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