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                      薄皮鲜虾饺怎么做?

                      食尚香   |   2018-02-26

                      薄皮鲜虾饺

                      阅读:90

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                        薄皮鲜虾饺怎么做?

                        主料:淀粉,生粉,猪油,鲜猪肉,鲜虾肉

                        调味料:精盐,白糖,味精,芝麻油,胡椒粉,

                        做法:

                        1、制皮:淀粉450克,生粉(木薯磨烂去渣的粉)50克,精盐5克拌匀,加沸水700克,边加边拌至匀,加盖焖熟,然后擦匀,加熟猪油65克擦匀

                        2、制馅:将鲜虾肉200克剁成泥,鲜虾肉200克切成小丁,加精盐12.5克拌打至起胶,加白糖15克、味精、芝麻油、胡椒粉、熟虾丁100克、熟猪肥肉丁125克、干笋丝100克拌匀,冷藏。

                        3、将淀粉粉摘小剂,用薄刀拍薄,包裹馅,作成饺子形,接口处折口褶,成弯梳状,以旺火蒸熟。

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