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                      蟹黄灌汤饺做法

                      食尚香   |   2018-02-26

                      蟹黄灌汤饺

                      阅读:148

                        本篇文章主要描述了蟹黄灌汤饺该怎么做,蟹黄灌汤饺怎么做味道更好。蟹黄灌汤饺味道好不好直接影响了生意的好坏,学做好吃的蟹黄灌汤饺技术,让您的生意越做越好。

                        蟹黄灌汤饺做法

                        主料:

                        面粉1000克、温水600克、猪五花肉700克、肉皮冻280克、蟹肉160克、蟹黄、酱油各40克、猪油100克

                        辅料:料酒6克、香油8克、白糖、葱花、姜末各5克、精盐15克、胡椒粉、味精各1克

                        蟹黄灌汤饺的做法:

                        1)将面粉加水和匀揉透,放置片刻;

                        2)猪肉剁成肉茸,蟹内剁碎,锅内加猪油烧热,放入蟹肉、蟹黄、姜末煸出蟹油,与肉茸、皮冻、酱油、料酒等调拌成馅;

                        3)将面团搓成长条,揪成每50克4个的面坯,擀成圆皮,加馅捏成提褶包,上蒸笼用旺火蒸10分钟即可。

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