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                      香煎马蹄糕的做法

                      食尚香   |   2018-02-25

                      马蹄糕

                      阅读:194

                        本篇文章主要描述了马蹄糕该怎么做,马蹄糕怎么做味道更好。马蹄糕味道好不好直接影响了生意的好坏,学做好吃的马蹄糕技术,让您的生意越做越好。

                        香煎马蹄粉的做法

                        材料

                        马蹄粉一包250g 水350g 冰糖140g 片糖110g 煮糖清水380g 马蹄半斤约12粒切粒

                        做法

                        先将马蹄粉和水混合待用

                        将冰糖与片糖及煮糖清水放在煲内煮热为糖水

                        跟手放入已混和好之马蹄粉浆及马蹄粒粒,一面搅拌一面煮、(令马蹄粉变成糊状)

                        离火后倒入一个7吋圆形模内,隔水蒸30分钟勿开盖再焗多10分钟便可完成(放凉后雪一夜便可取出切件来煎)

                        小记: 煮成糊状的熟透度亦是蒸煮时间关键,尽量令其糊状展现微黄、搅拌是可由底往上爬,另底部较熟粉浆蒲上表面混合生粉浆。

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