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                      重庆麻辣烤鱼的做法

                      食尚香   |   2018-02-07

                      重庆烤鱼

                      阅读:95

                        本篇文章主要描述了重庆烤鱼该怎么做,重庆烤鱼怎么做味道更好。重庆烤鱼味道好不好直接影响了生意的好坏,学做好吃的重庆烤鱼技术,让您的生意越做越好。

                        重庆麻辣烤鱼的做法

                        材料

                        草鱼1条,芹菜、竹笋、丝瓜各50克,姜片、葱段、蒜片、干红辣椒、花椒粒、泡椒、豆瓣酱、豆鼓、酱油、盐、白砂糖、味精、高汤、植物油、料酒、花椒粉、辣椒粉、孜然粉各适量

                        做法

                        1、鱼处理干净,表面刻花刀;芹菜切段;竹笋、丝瓜切块。

                        2、鱼加葱、姜、料酒、盐腌制10分钟,刷植物油、酱油,撒辣椒粉、花椒粉、孜然粉放220°C烤箱烤20分钟,取出放盘中。

                        3、锅放油烧热,放姜、蒜、豆瓣酱、泡椒、豆鼓、;辣椒、花椒粒炒香,加高汤烧沸,放酱油、盐、白砂糖、味精、竹笋、芹菜、丝瓜略煮。

                        4、倒入鱼盆,放220°C烤箱烤5分钟,取出。

                        5、锅放油爆香辣椒、花椒粒,浇在鱼身上即可。

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