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                      咖喱炒饭的做法

                      食尚香   |   2018-02-01

                      炒饭

                      阅读:164

                        本篇文章主要描述了炒饭该怎么做,炒饭怎么做味道更好。炒饭味道好不好直接影响了生意的好坏,学做好吃的炒饭技术,让您的生意越做越好。

                        咖喱炒饭的做法

                        材料

                        米饭1碗(约300g)

                        大蒜1瓣

                        洋葱1/3个(约20g)

                        番茄1个

                        豌豆仁 30g

                        虾仁100g

                        咖喱粉、盐 各1茶匙(5g)

                        辣椒粉1/3茶匙(2g)

                        油1汤匙(15ml)

                        鸡蛋1枚

                        香葱1棵

                        做法

                        1.大蒜剁碎。洋葱剥去外皮,切成碎末。番茄洗净,对半切成4瓣,去除内芯,将番茄肉切成1cm见方的小丁。香葱洗净,切碎。

                        2.鸡蛋磕入碗中,搅打成鸡蛋液待用。

                        3.中火烧热炒锅中的油,待烧至四成热时(将手掌置于炒锅上端,能感到稍稍温热)将鸡蛋液倒入锅中,待鸡蛋液开始凝固,再用锅铲不停搅炒,将鸡蛋炒成均匀的小碎片,盛出待用。

                        4.炒锅中留底油烧热后放入洋葱碎和蒜碎爆出香味,将虾仁、番茄小丁和豌豆仁放入锅中翻炒约2分钟。

                        5.米饭、盐、咖喱粉和辣椒粉放入锅中,将火力转至比较小,然后用锅铲不停翻炒,将米饭压碎成均匀的颗粒。

                        6.比较后把炒好的鸡蛋碎放入锅中,同其他材料翻炒至均匀,再撒入香葱碎即可。

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