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                      芝麻球的做法

                      食尚香   |   2018-01-31

                      麻球

                      阅读:122

                        本篇文章主要描述了麻球该怎么做,麻球怎么做味道更好。麻球味道好不好直接影响了生意的好坏,学做好吃的麻球技术,让您的生意越做越好。

                        芝麻球的做法

                        材料

                        糯米粉500g 地瓜250g 黄砂糖70g 小苏打粉1茶匙 滚热水1又1/2杯 红豆馅适量 白芝麻适量

                        做法

                        地瓜削皮后切成小块在沁泡在水里10分钟期间稍微搓洗下,在换一次水去除掉地瓜表面上的汁液,地瓜沥干后平铺在盘中,电锅外锅放入米杯1|2杯的水开始蒸 ,等开关跳起不要开锅盖再焖个10分钟。 蒸好的地瓜趁热的捣散压烂,糯米粉 砂糖 苏打粉一起拌均匀,冲入滚水,用筷子快速拌匀,微凉后与地瓜泥混合揉成团状

                        面团搓成长条形,分割成适量的小块,在每一块稍微用手压平成片状

                        红豆馅先分成等量的份量,面皮中间放入红豆馅,边缘的皮往内包成圆球状并搓圆些轻轻滚著沾上一层水,再裹上一些白芝麻

                        锅中的油要热到看到气泡慢慢多起来7分热的感觉,油太热或低温都会容易炸失败。以中火来炸芝麻球后等浮上来时就马上改成偏大火,要不停的推动芝麻球看到呈金黄色就用锅铲轻按让它充气涨大,立刻沥干油捞出如果是分批来炸,在炸第2锅之前要先把火力稍微改小一些, 不然持续的高温芝麻球一下锅就很容易被炸焦里面也不熟喔

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