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                      陕西油泼扯面的做法

                      食尚香   |   2018-01-29

                      油泼扯面

                      阅读:66

                        本篇文章主要描述了油泼扯面该怎么做,油泼扯面怎么做味道更好。油泼扯面味道好不好直接影响了生意的好坏,学做好吃的油泼扯面技术,让您的生意越做越好。

                        陕西油泼扯面的做法

                        主料 面粉300g 清水160g

                        辅料 油适量 盐适量 生抽适量 辣椒粉适量 香葱适量 米醋适量 大蒜适量

                        步骤

                        1.盆里放入面粉300克

                        2.小碗里加适量的盐用清水化开,然后慢慢加入面粉中

                        3.把面粉搅成棉絮状

                        4.在揉至光滑盖上保鲜膜静置30分钟

                        5.然后切成差不多30克左右的小面团揉成扁成条。

                        6.每个面团在揉成条状后抹油,再次静置20分钟。

                        7.葱蒜分别切末

                        8.辣椒粉适量准备(依各人的喜辣程度准备)取一个小碗加入生抽,陈醋少许拌均待用

                        9.取一份面团擀成长条状,中间用擀面杖压出一条状印痕

                        10.把面片放在手上,两手分别捏住两端,两端用力拉扯成长面片,从拉长的面片中间撕开(擀面杖压出印子的地方)

                        11.把面片放在手上,两手分别捏住两端,两端用力拉扯成长面片,从拉长的面片中间撕开(擀面杖压出印子的地方

                        12.煮好的扯面捞入碗中放上葱末,蒜末,辣椒面,盐2克

                        13.烧一些油至8成热,立刻泼在辣椒面和葱末上,听见“呲呲”的声音,倒入醋和生抽料汁,搅拌均匀即可

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