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                      莆田卤面的做法

                      食尚香   |   2018-01-29

                      卤面

                      阅读:78

                        本篇文章主要描述了卤面该怎么做,卤面怎么做味道更好。卤面味道好不好直接影响了生意的好坏,学做好吃的卤面技术,让您的生意越做越好。

                        莆田卤面的做法

                        制作原料

                        1、主料:生细面400克,猪瘦肉100克,鲜虾仁100克。

                        2、辅料:水发香菇10克,鸡蛋1个,水发黄花菜20克。

                        3、调料:熟猪油30克,精盐5克,湿淀粉20克,肉清汤800克,味精6克,葱、姜、蒜末各3克,香油、油葱、胡椒粉适量。

                        做法

                        1、将猪瘦肉切成丝状,香菇切成丝状,鸡蛋磕入碗中打散。

                        2、炒锅放旺火上,舀入熟猪油烧热,下葱、姜、蒜末煸香,并下肉丝、虾仁、香菇、黄花菜略炒,放入肉清汤烧沸。下味精、精盐,用湿淀粉调成卤汁后加入蛋液即可。

                        3、炒锅置旺火上,加水烧沸,放入熟面条氽热捞起,装入汤碗中,

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