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                      福建卤面的做法

                      食尚香   |   2018-01-29

                      卤面

                      阅读:68

                        本篇文章主要描述了卤面该怎么做,卤面怎么做味道更好。卤面味道好不好直接影响了生意的好坏,学做好吃的卤面技术,让您的生意越做越好。

                        福建卤面的做法

                        主料 独特的细面半斤

                        做法

                        食材准备阶段,这里一般有白菜,肉,海蛎,干贝,蘑菇这几种,其他的根据各人喜好添加

                        炒白菜:先加入蒜姜炒出香味,

                        加入胡萝卜,白菜根翻炒,加盐、味精、酱油(比平时炒菜多一些)继续翻炒;因为加面后盐味还会被稀释。

                        待炒的七分熟的时侯加上蘑菇、海蛎、干贝继续翻炒;

                        白菜炒熟后加入开水,水位刚没过所有菜即可;盖上锅盖煮沸腾;

                        沸腾后,揭开锅盖,加入三大勺油(根据面量多少,还可再多加油),这样面不会粘住,也不会粘锅底;加上细圆面;将面覆盖在菜之上,不要搅动,盖上锅盖,小火煮5分钟;

                        5分钟后,开锅,翻一下,使的还在上面的面完全没入水中,盖上再煮2分钟

                        2分钟后起锅,香腾腾的卤面就做好了。卤面的比较好境界,汤面合一,见面 不见汤。注意水量,不要粘锅哦。

                        卤面的配菜自己可以根据自己口味添加,不必相同,看自己喜好。

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