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                      山西打卤面做法

                      食尚香   |   2018-01-29

                      打卤面

                      阅读:130

                        本篇文章主要描述了打卤面该怎么做,打卤面怎么做味道更好。打卤面味道好不好直接影响了生意的好坏,学做好吃的打卤面技术,让您的生意越做越好。

                        山西打卤面做法

                        做法

                        1.木耳,香菇用热水发开后切丝备用;

                        2.香干切粗丝(4厘米左右长),面筋切块儿,五花肉切薄片儿,葱切段儿;

                        3.热油,加葱爆香,放入肉片翻炒半分钟,肉变色后加入香干丝儿,加老抽调色后继续翻炒半分钟加入木耳。香菇,面筋,黄花菜(金针菜)翻炒;

                        4.面筋松软后,向锅内加水直至水面没过食材,加生抽,鸡粉,盐适量调味儿,也可点几滴美极鲜提味儿;

                        5.中火熬制食材同时,另外做开水准备煮面,

                        6.水开后,另外用锅煮面,切黄瓜丝备用,

                        7.向卤子里面加入水淀粉帮助卤子浓稠成型,熄火向卤子里点上香油,

                        8.将煮熟面条装盘,在上面淋上卤子并加入黄瓜丝拌面,即成。

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