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                      手擀面的做法

                      食尚香   |   2018-01-29

                      手擀面

                      阅读:53

                        本篇文章主要描述了手擀面该怎么做,手擀面怎么做味道更好。手擀面味道好不好直接影响了生意的好坏,学做好吃的手擀面技术,让您的生意越做越好。

                        手擀面的做法

                        材料

                        500克面粉 220克水 一个鸡蛋 一小勺盐

                        做法

                        1.500克面粉里加入一个鸡蛋。

                        2.220克清水里加入一勺盐化开。(做手擀面,水分加少了,面条不好擀开,面条吃起来口感也太硬,如果水加多了,面条则容易粘连,所以掌握好水分是很重要的。)

                        3.加了盐的清水水一点点加入到面粉里,揉成一个面团,大概揉8-10分钟吧。

                        4.揉好的面团盖上保鲜膜醒30分钟以上。

                        5醒发好的面团光滑有弹性,就像婴儿的小屁屁一样哦!

                        6.将面团一分为二。

                        7.面团擀成一个圆饼状。

                        8.在面饼上面撒适量干面粉,然后卷在擀面杖上。

                        9.两只手捏住卷上面皮的擀面杖向前推,然后向后拉回,在继续向前推。

                        10.推拉的动作重复几次以后,就要把面皮打开,在重新撒上少许干淀粉,卷上,再重复此动作。

                        11.干好的面皮像折纸扇子一样折叠好。折叠之前,要撒干淀粉防止粘连。面皮的厚度大概与混沌皮一样就差不多吧。

                        12比较后,切面即可。喜欢吃宽面条切的宽些,喜欢细的,则切得细些就好。

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