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                      老北京炸酱面的做法

                      食尚香   |   2018-01-29

                      炸酱面

                      阅读:162

                        本篇文章主要描述了炸酱面该怎么做,炸酱面怎么做味道更好。炸酱面味道好不好直接影响了生意的好坏,学做好吃的炸酱面技术,让您的生意越做越好。

                        老北京炸酱面的做法

                        材料

                        面条 五花肉 黄瓜 八角 姜 葱 干黄酱 冰糖 豆芽 芹菜

                        做法

                        豆芽 、芹菜切丁洗净用热水汆熟,黄瓜切丝,面条煮熟过凉水备用。

                        锅中加油,油热后将姜,葱,八角,花椒用小火炒出香味过后将香料盛出。下入五花肉丁,煸至出油。干黄酱将适量水稀释,倒入肉丁中,翻炒均匀。

                        加适量水没过肉丁,小火熬煮并注意防止粘锅,隔一会儿沿一个方向搅动均匀,如果酱太干,可以续加少许清水继续熬煮,熬煮一个小时后,加入适量冰糖,熬煮至冰糖融化,酱汁浓稠即可。

                        将炸酱加入面条和配菜中拌匀即可。

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