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                      卤肉卷的做法

                      食尚香   |   2018-01-24

                      卤肉卷

                      阅读:138

                        本篇文章主要描述了卤肉卷该怎么做,卤肉卷怎么做味道更好。卤肉卷味道好不好直接影响了生意的好坏,学做好吃的卤肉卷技术,让您的生意越做越好。

                        卤肉卷的做法

                        主料

                        面粉75g 卤肉100g 卤蛋150g 黄瓜50g

                        辅料

                        玉米油适量 辣椒粉适量 红油腐乳适量 卤汁适量

                        步骤

                        1.面粉加开水,拌成柳絮状

                        2.加适量冷水合成面团,再加玉米油,搓成光滑面团

                        3.醒面半小时

                        4.分成两份,分别压扁,取一块的一面刷上薄油

                        5.将另一块贴到刷油面上

                        6.擀薄,大概2MM左右

                        7.平底锅刷薄油,放下面饼

                        8.小火烙熟一面,再翻面烙熟

                        9.将两面饼分开

                        10.配酱料:半块红油腐乳,加上2匙卤汁,加点辣椒粉,拌均匀

                        11.卤好的肉切片,黄瓜切细条

                        12.面粉上先刷上酱料,摆上黄瓜条、卤肉分和切好的卤蛋,卷起来就可以了

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