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                      香菇烧麦的做法

                      食尚香   |   2018-01-24

                      香菇烧麦

                      阅读:128

                        本篇文章主要描述了香菇烧麦该怎么做,香菇烧麦怎么做味道更好。香菇烧麦味道好不好直接影响了生意的好坏,学做好吃的香菇烧麦技术,让您的生意越做越好。

                        香菇烧麦的做法

                        材料

                        面粉400克,开水220克,肉100克,香菇250克,笋丁150克,糯米250克,小葱适量,黑胡椒适量,姜粉适量,生抽适量,料酒适量,蚝油适量,淀粉适量,油盐适量

                        做法

                        1、将洗干净的糯米泡上十分钟, 再用电饭煲煮饭;

                        2、糯米饭煮好后放在一边备用;

                        3、将面粉放入盆中,加入适量的开水,边加开水边用筷子搅拌, 成絮状;

                        4、再和成表面光滑的面团, 盖上保鲜膜饧上二十分钟;

                        5、准备好其它原料:肉丁、笋丁、香菇丁和小葱末;

                        6、先将笋丁冷水下锅焯一下, 捞出沥干水分;

                        7、烧热锅,放入适量的油,下入肉丁翻炒;

                        8、直至肉丁翻炒变色;

                        9、下入准备好的香菇丁和笋丁, 继续翻炒;

                        10、加入适量的料酒、生抽、蚝油和适量的水, 加盖煮上两、三分钟;

                        11、再加入适量的水淀粉, 大火煮开, 收汁;

                        12、加入盐、姜粉和黑胡椒粉调味;

                        13、煮好后盛入碗中;

                        14、煮好的糯米饭放入碗中;

                        15、加入煮好的香菇笋丁,加入适量的盐和黑胡椒粉搅拌均匀;

                        16、待基本凉后加入小葱末搅拌均匀;

                        17、这样烧麦的内馅料香菇笋丁糯米饭就准备好了;

                        18、饧好的面团在案板上擀成一张大圆片;

                        19、用大小合适的圆模具按压取成圆片;

                        20、用擀面杖的一端在面片的四分之一处位子碾压,这样就会形成裙边;

                        21、同样的方法将所有面片都擀成裙边型;

                        22、将做好的面皮放在手中;

                        23、中间加入适量的香菇糯米馅料;

                        24、用虎口慢慢收拢,在其上端的三分之一处捏紧,荷叶边自然散开,要适量漏出点馅料来;

                        25、下面垫上红萝卜片, 放入蒸笼中;

                        26、烧锅开水, 大火蒸上十分钟即可;

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