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                      武大郎烧饼的做法

                      食尚香   |   2018-01-24

                      武大郎烧饼

                      阅读:77

                        本篇文章主要描述了武大郎烧饼该怎么做,武大郎烧饼怎么做味道更好。武大郎烧饼味道好不好直接影响了生意的好坏,学做好吃的武大郎烧饼技术,让您的生意越做越好。

                        武大郎烧饼的做法

                        原料

                        面粉500g,花生油15g 酵母5g(夏天2g) 泡打粉5g,白糖5g 花椒面或13香少许 温水300g 麦芽糖水少许

                        方法/步骤

                        将面粉加入酵母、 泡打粉、白糖、油和成面团。

                        饧发至面团体积大 一倍。

                        将面团搓条、下剂, 剂大75g。

                        将75g面团分成小20g大55g的面团

                        将20g的面团粘一下花 椒油,要均匀。然后再将55g的面剂用手压扁,包起20g的面剂,再用手压平,成圆饼状。

                        再用刀将边缘划出花边。

                        中间刷上麦芽糖水,

                        用手把中间往下压出窝,然后撒上芝麻即可。

                        用手顶起烧饼, 贴到锅底内部,待熟后,用铲子戗下即可。

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