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                      芝麻烧饼的做法

                      食尚香   |   2018-01-24

                      芝麻烧饼

                      阅读:169

                        本篇文章主要描述了芝麻烧饼该怎么做,芝麻烧饼怎么做味道更好。芝麻烧饼味道好不好直接影响了生意的好坏,学做好吃的芝麻烧饼技术,让您的生意越做越好。

                        芝麻烧饼的做法

                        材料:低筋面粉、芝麻酱、花椒、少许盐、白芝麻、茴香粉、食用油、酱油、温水、小苏打

                        制作过程:

                        1、300克面粉里加入3克小苏打搅匀,用50-60°温水和面。

                        (从面团的四周往中间不断的按压揉面,温水要慢慢倒入,面团与水融合了再倒第二次揉匀。切记,不要一次加入过量的水。)

                        2、面案刷少许油,将面团揉的滋润光滑稍软,饧10分钟。(烧饼属于半发面食品,因此不易松弛太久)

                        3、把炒熟擀压好的花椒面,和事先准备好的1克小茴香粉一同倒入芝麻酱里,加入少许盐调咸淡味儿,调好后备用。

                        4、将松弛的面团擀成片,但要薄些,如感觉黏可涂一些油;芝麻酱均匀的涂抹在面片上。

                        5、用手轻轻一抻便可拉长,然后卷起呈长条儿卷状。

                        6、面卷儿分割成均匀的剂子,用手把面剂子的四角掐拢。

                        7、团成面球,表面刷上酱油。(酱油起到粘合芝麻的作用)

                        8、将刷酱油面沾上芝麻,轻拍使芝麻沾的更牢固。

                        9、烧饼芝麻的一面朝下放入锅中,小火烤制。

                        10、多次翻面烤制,平底锅20分钟左右,烧饼表面呈金黄色即可。

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