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                      黄桥烧饼做法

                      食尚香   |   2018-01-24

                      黄桥烧饼

                      阅读:195

                        本篇文章主要描述了黄桥烧饼该怎么做,黄桥烧饼怎么做味道更好。黄桥烧饼味道好不好直接影响了生意的好坏,学做好吃的黄桥烧饼技术,让您的生意越做越好。

                        黄桥烧饼做法

                        制作食材:面粉500g,精盐15g,酵母10g,饴糖12.5g,猪板油125g,香葱100g,去皮芝麻35g,食碱5g,熟猪油135g

                        制作流程

                        1.将面粉250g加酵种加温烫水,揉成面团让其发酵,待发酵成功后兑入 碱水,面团无酸味即可待用。

                        2.其余面粉加熟猪油和成干油酥,将猪板油去膜切成二分见方的丁与葱花精盐拌匀,另外干油酥加上葱 末精盐拌匀。

                        3.把酵面搓成长条,摘成二十只剂子,每只剂子包入干油酥,杆成三寸长,二寸宽的面皮,左右对折后再杆成面皮,然后由前向后卷起来,用掌心平拍成直径一寸八分的圆形面皮,铺上猪板油(一钱七分,再放一点葱油酥封口朝下,杆成直径二寸半的小圆饼,上面涂一层饴糖,洒上芝麻装入烤盘,200度烤十五分钟,在烤的过8分钟需调换方向,让其充分烤透。

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