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                      家常油酥烧饼的做法

                      食尚香   |   2018-01-24

                      油酥烧饼

                      阅读:134

                        本篇文章主要描述了油酥烧饼该怎么做,油酥烧饼怎么做味道更好。油酥烧饼味道好不好直接影响了生意的好坏,学做好吃的油酥烧饼技术,让您的生意越做越好。

                        家常油酥烧饼的做法

                        材料

                        30克玉米油(油酥) 58克普通面粉(油酥) 115克水(油皮) 25克玉米油(油皮) 250克普通面粉(油皮) 2克盐

                        做法步骤

                        1.油皮所有材料(包括盐)称重量好放入盆内。

                        2.用筷子搅拌成絮状,再用手活成光滑的面团。

                        3.盖保鲜膜醒面30分钟。

                        4.醒面期间制作油酥,锅烧热,倒入玉米油,小火加热后倒入面粉内,边倒边搅均匀成油酥面。

                        5.醒好的面团取出,擀成长方形片状。

                        6.均匀铺上油酥。

                        7.卷起,平均分成10个小剂子。

                        8.取其中一个小剂子,两头捏紧。

                        9.擀长。

                        10.叠被子一样折两折。

                        11.反过来,调转,擀长,再折两下。

                        12.擀长,成烧饼坯。

                        13.其他剂子依次做好,放入铺了油纸的烤盘,盖保鲜膜醒发20分钟。

                        14.烤箱上下火预热190度。烧饼坯刷蛋液,沾上芝麻。

                        15.送入预热好的烤箱,上下火190度25分钟,烤至金黄色即可。

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