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                      油酥烧饼的做法

                      食尚香   |   2018-01-24

                      油酥烧饼

                      阅读:149

                        本篇文章主要描述了油酥烧饼该怎么做,油酥烧饼怎么做味道更好。油酥烧饼味道好不好直接影响了生意的好坏,学做好吃的油酥烧饼技术,让您的生意越做越好。

                        油酥烧饼的做法

                        主料:发酵面团3杯,酥油2汤匙,油10汤匙,鸡蛋黄3个,白芝麻1杯

                        烫面材料:面粉2杯,热水3/4杯,盐1/2茶匙

                        油酥材料:油1/4杯,面粉3/4杯

                        做法

                        烤炉开350F。

                        2.油酥:1/4杯油烧热,关小火。下3/4杯面粉翻炒约5分钟,直到面粉呈花生酱色。

                        3.烫面:1/2茶匙盐放入2杯面粉。把3/4杯开水慢慢倒入面粉,边倒边用筷子搅拌。待稍凉,把面粉揉成表面光滑的面团。盖上湿毛巾醒30分钟。

                        4.工作台撒满面粉,把烫面和发酵面团放在一起揉搓均匀。

                        5.把面团擀成长方形薄片。上面均匀地铺满酥油,再撒满油酥。

                        6.把面团左边,右边,上边,下边各向中间折1/3,一共9层。把面团擀薄。

                        7.从一边开始卷面团,卷成像旧式望远镜形状的长圆筒,分10份。

                        8.烧饼

                        ==〉1.把白芝麻平铺在盘底。

                        ==〉2.用筷子把蛋黄液搅匀。

                        ==〉3.把每份面团开口处用手捏合。两只手同时握住面团,把面团捏细。

                        ==〉4.双手捏住一份面团两端,像拧麻花一样向相反方向拧,边拧边往中间合陇,形成一个中间厚,边缘薄的粗矮园筒。用手把面团按扁。

                        ==〉5.把面饼表面刷蛋黄液,把有蛋黄液的一面放入盘子沾满芝麻。用手压面饼表面把芝麻压实。

                        ==〉6.把面饼另一面也刷蛋黄液和沾芝麻。用手把芝麻压实。

                        ==〉7.把炉子开得比中火稍大一点。烧热锅,撒一汤匙油,把面饼两面煎黄。

                        9.把烧饼放入烤炉,每面烤15分钟。

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