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                      鲜肉包做法

                      食尚香   |   2018-01-19

                      鲜肉包

                      阅读:198

                        本篇文章主要描述了鲜肉包该怎么做,鲜肉包怎么做味道更好。鲜肉包味道好不好直接影响了生意的好坏,学做好吃的鲜肉包技术,让您的生意越做越好。

                        鲜肉包的做法

                        材料

                        肉馅原料:

                        五花肉300g左右,葱姜适量,水,盐,酱油,白芝麻油适量

                        包子原料:

                        中筋面粉125g,即发酵母1/2小匙,糖5g,水70g左右。

                        做法

                        肉馅:

                        1.肉洗净,和葱姜一起剁碎,加入1小匙盐

                        2.加入1大匙水

                        3.用四根筷子顺着同一个方向搅拌肉糜。在这个过程中我添加了4大匙水,水量要根据肉的吸水性逐量添加。打水之后的肉质看起来有弹性

                        4.加入1大匙酱油搅拌均匀

                        5.加入2大匙白芝麻油,搅拌均匀即可

                        包子:

                        step 1.面粉,糖,酵母放入盆中。

                        酵母也可以先用一半分量的水溶一下,再倒入面粉。

                        step 2.逐量添加水,用筷子搅成面片。

                        step 3.揉成光滑的面团静置5分钟左右。

                        step 4.平均分成5份。

                        step 5.擀成中间厚边缘薄的面片。

                        step 6.放入肉馅,边上先折起一个褶子。

                        step 7.顺着同一个方向折出更多褶子。

                        step 8.一半褶子折好之后,可以将包子转过来点继续把另一半折完。

                        step 9.在接口处捏好。

                        step 10.放入蒸笼盖上盖子进行发酵。

                        step 11.大约30分钟之后,包子比原来稍微变大。

                        开始大火蒸,大约18分钟左右。

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