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                      双皮奶的做法

                      食尚香   |   2018-01-16

                      双皮奶

                      阅读:166

                        本篇文章主要描述了双皮奶该怎么做,双皮奶怎么做味道更好。双皮奶味道好不好直接影响了生意的好坏,学做好吃的双皮奶技术,让您的生意越做越好。

                          双皮奶的做法
                      双皮奶的做法
                          
                          食材用料
                          
                          全脂牛奶400克
                          
                          淡奶油40克
                          
                          炼奶60克
                          
                          蛋清60克
                          
                          细砂糖10一20克
                          
                          双皮奶的做法
                          
                          1.准备食材,称好重量。
                          
                          2.将牛奶,淡奶油,炼奶全部倒入奶锅,小火加热并搅拌均匀。
                          
                          3.一直煮到微微冒泡即可关火(不要煮到滚开,只要微微冒泡就可以了)。
                          
                          4.把煮好的奶倒入碗里。
                          
                          5.等碗里的奶慢慢冷却,冷却的过程中,表面会结出一层奶皮。
                          
                          6.结好奶皮以后,把碗里的奶倒回奶锅中(用筷子或勺子挡住奶皮再倒),将奶皮留在碗里。
                          
                          7.倒的时候,不要把奶全都倒完,留一点点在碗底,这样奶皮不会粘在碗底而是浮起来。
                          
                          8.蛋清用筷子充分打散。
                          
                          9.然后把奶倒进去,再加入糖,搅拌均匀。
                          
                          10.然后把和蛋清混合后的奶液过筛。
                          
                          11.贴着碗壁,把过筛后的奶液慢慢倒回小碗里。
                          
                          12.就得到一碗表面浮着奶皮的奶液。
                          
                          13.锅中水烧开,把盖了保鲜膜的碗放入蒸锅里,中小火蒸二十分钟,即可出锅(我分了两锅蒸)。
                          
                          14.出锅后将保鲜膜揭去,让双皮奶自然冷却,使表面拥有厚厚的奶皮,可以温热后食用,也可以冰箱冷藏后食用,再放上熟核桃点缀一下。
                          
                          15.然后就可以美美的食用了。
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