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                      餐饮小吃创业压力大,三个准备要做好!

                      食尚香   |   2016-08-02

                      小吃

                      阅读:124

                        随着人们生活水平的不断提高,人们对于吃的要求也越来越高,现在做餐饮行业的人比较多,新加入的人群也是很多的,但是我们发现在一条拉面街或者社区里,生意红火一只营运的也就是固定的那么几家,而有的店久总是跟换招牌,以至于给人们留下了不好的印象,形成了恶性的循环。

                      小吃

                        那么打算开店的人们和正在遭受这样境遇的店家应该怎样呢?今天小编就为大家介绍一下开店要做到的几件事。

                        一、准确的定位市场

                        市场定位是影响经营成功的一个重要的部分,餐饮行业的市场定位必须从店面所处的地理位置、经营环境、消费群体进行分析和市场调研。根据该区域内的市场条件、竞争对手等方面综合考察,做出本店面的市场定位。

                        另外,你对自己的市场定位不应该是死的,而是动态的,要根据市场根据需求来不断的变化,主动的抢占市场,不断推陈出新,推出新款式、新品种、新服务、新特色以抢占市场的份额。

                        二、要有自己的特色

                        餐饮行业现在出现了同质化的产品特别的多,比如,市场上开麻辣烫店的店家非常的多,但是有的店生意非常的火爆,有的店面就非常的清冷。这肯定是有原因的。我们就餐的时候会发现,有的店麻辣烫口味非常的好,多日不吃就会想念,所以我们就会频繁的去这家店吃麻辣烫,还有的店的口味也还可以,但是他的装修非常的有品位,我们就会喜欢在这种地方带几个朋友一起来吃。举的例子中的两个点吸引顾客都是因为他们各有特色,满足消费者的不同的需求。

                        在各种档次餐饮场所林立的今天,墨守成规服务、一成不变产品,没有自己的餐饮的品牌和特色,就必然在竞争中被淘汰出去,形成自己的餐饮特色并不是为特色而特色,而是为了满足和适应消费者求新选异的心理。如果我们的餐饮产品、服务、就餐环境、餐具、设施设备、氛围都有自己特色,宾客就会慕名而来。

                        三、注重口碑效应

                        中小餐饮小吃店一般不会做大的广告,所以要想形成口碑效应就要依靠口口相传。我们都知道“一言可以兴邦,也可以丧帮”,如果餐饮在消费者的口碑中是好的,你的餐饮就会被一传十、十传百,像滚雪球一样客源队伍会滚滚而来,有了好的口碑,餐饮的效益就会如日中天,就会给店家带来勃勃生机。

                        虽然开餐饮店现在是一个潮流,但是开店就意味着有竞争,竞争就会有压力,所以只有做好充分的准备,才能迎接创业中的挑战。

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