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                      西安学做周黑鸭开店怎么样?

                      食尚香   |   2017-12-09

                      周黑鸭

                      阅读:56

                        西安学做周黑鸭开店怎么样?好不好?

                      西安学做周黑鸭开店怎么样?好不好?

                        周黑鸭是一种全新的休闲美食,自上市以来就一直以它甜中带辣、辣中带麻的独特风味备受广大美食爱好者的喜爱和追捧,同时也吸引了广大创业者的目光。

                        西安学做周黑鸭开店怎么样?好不好?学会做周黑鸭,可以去菜市场周边、美食小吃街,商业步行街,商场超市,小区周边等地开个周黑鸭熟食店。为了迎合现代消费者追求健康养生的饮食理念,食尚香旗下的周黑鸭选用优质的白条鸭搭配数十种中药,并辅以精心挑选的上乘花椒、辣椒等调料,使其甜而不腻、辣而不燥、麻而不涩,药味入骨,美味无穷。

                        周黑鸭是继烤鸭、酱板鸭、精武鸭之后又一风靡餐饮市场的美食。它的味道很是独特,刚入口时有点甜,然后越来越辣、越来越麻,吃完之后唇齿留香、回味无穷。它的皮黑柔嫩、醇厚不腻、香鲜味美,具有香、辣、麻、酥、嫩的特点,让人欲罢不能。

                        周黑鸭利润分析:

                        投资小,盈利快。投资1万元,1-2人,3-5平方米地就可经营,15天估计开业,当月投资,下月回本,白条鸭每只成本10-13元,售价30-35元每只,每只鸭毛利近20元,据保守估计,每日店售50只(节日更多)。每月毛利可达3万元,仅全鸭一项年纯利不低于30万元。加上鸭头、鸭肝、鸭胗、鸭脖子、鸭翅、鸭掌、鸭肠、鸭锁骨等其他半成品的收入,利润惊人,特别是节假日,日销量甚至可达几百只,上千只。算算看,利润有多大!

                        西安学做周黑鸭开店怎么样?好不好?

                        食尚香正宗配方做出好的味道,采用基于正宗秘方的自主二次开发,跟符合当地人群的口味,培训技术包含:纯中药香料调配,高汤熬制,底汤调味,不同部位的卤制等一系列技术传授。食尚香周黑鸭教学流程:

                        1:卤水

                        首先,主要系统学习如何使用猪大骨、鸡架、天然中药材等食材熬制卤水。这里重点学习掌握卤水配料、熬制时间、火候、调味等知识。

                        2:原料处理

                        第二步,主要系统学习各类鸭子原料的处理、去腥等方法。

                        3:原料腌制

                        第三步,主要系统学习如何使用秘制腌料粉、料酒、老抽等食材腌制各类鸭子原料。这里重点学习掌握腌制方法、时间等知识。

                        4:糖色

                        第四步,主要系统学习如何使用调和油、清水、黄糖、白糖等食材熬制糖色。这里重点学习掌握熬制手法、技巧、火候、时间等知识。

                        5:烘烤

                        第五步,主要系统学习如何操作使用烘烤箱烘烤各类鸭子原料。这里重点学习掌握温度控制、烘烤时间、技巧等知识。

                        6:卤制

                        第六步,主要系统学习如何使用卤水卤制各类鸭子原料。这里重点学习卤制时间、火候掌握、上色等知识。

                        7:泡制

                        第七步,主要系统学习如何泡制各类鸭子原料。这里重点学习掌握泡制水的配制、泡制时间等知识。

                        8:保存卤水

                        第八步,主要系统学习如何运用科学方法保存卤水,延长卤水的存放时间。

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