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                      食尚香   |   2017-11-16

                      阅读:92

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                        俗话说得好“一年之计在于春,一日之计在于晨”,不管是在古代还是现在,人们无论做什么事,开始都是比较重要的。吃饭更是要这样,如“早晨吃好,中午吃饱,晚上吃少”,这是从健康膳食的角度出发考虑的。人们常说早餐是一日三餐之中比较重要的,那么早餐吃什么好呢?冬天的早餐比较好以温热的粥品为主。皮蛋瘦肉粥香糯软滑、饱腹暖心,皮蛋与瘦肉的结合使粥更加香溢满口,自然是您的早餐好选择。

                        皮蛋瘦肉粥,粥香滑爽,咸鲜味美,做法也很简单。烹煮时,以切成块的皮蛋和腌好的咸瘦肉为配料。熬粥zui好用砂锅,放水煮沸,下入米,待再煮沸,换中小火,待米开花后,再放入皮蛋块儿和瘦肉丝,改小火慢慢煮制,从头至尾都要搅拌,防止糊锅。肉丝外面的部分遇热而熟硬,封住了里面的肉汁,使之柔嫩好吃。切碎的皮蛋块会慢慢融化,融入粥的味道中。

                        大米熬到绵软、瘦肉熬到烂熟,皮蛋煮得半融化状态,三者充分融合后,就可以撒上香葱香菜碎、关火、装碗了。粥底绵滑,肉丝鲜嫩,皮蛋Q弹,一碗热乎乎香喷喷的皮蛋瘦肉粥就做好了。

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                        这里分享给大家一些制作技巧:

                        1.大米提前一晚浸泡,即省时间,煮出来的粥更绵;

                        2.瘦肉腌制一下,味道会更鲜;

                        3.粥在熬制的过程中要偶尔搅拌一下,避免锅底糊掉;

                        4.熬制的时候先大火煮至水开,然后转中小火慢熬;

                        5.如果喜欢水分多一点的,米跟水的比例大概为1:16,喜欢绵滑的水跟大米的比例大概为1:12。

                        6.如果觉得口味清淡,可以根据自己的喜好适当加入胡椒粉、香油等调味料。

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                        是不是对皮蛋瘦肉粥更喜爱了呢?想学做皮蛋瘦肉粥吗?那么就来食尚香小吃培训学校学吧!

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